1 選擇適當的包裝材料
選擇防潮性、氣密性和堅固性良好的包裝材料。就目前來說，選擇聚乙烯塑料袋為內包裝、厚紙箱為外包裝為好。
2 成品初步包裝
干制后的香菇含水量在13%以下，用手輕掰菇柄容易折斷，并發出清脆的響聲。但也不宜太干，否則容易破碎。
干香菇易吸濕回潮，烘干后如果不妥善貯藏很容易返潮，特別是在雨季，氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲蛀，所以必須在香菇烘干后6小時之內，分等級裝入大塑料袋中，封嚴袋口。
也可根據客戶要求，按等級、重量分裝在塑料袋里，封嚴袋口，再裝硬紙箱。嚴禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝。
3 精品包裝
為了進一步提高干香菇的附加值，還可以給成品干香菇進行分級精包裝。
選菇工人要給分級后的一級香菇進行更加細致的甄選，用人工一個個地將香菇內外形不符合精包裝標準的畸形菇、殘缺菇和各類雜質挑出，然后按標準給分揀出的優質香菇稱重、裝袋。
檢驗員將裝好袋的香菇再次復稱重量，達到重量標準后，用自動封口機封口、通過金屬檢測器檢查，確定合格后裝箱，封箱后入庫貯藏或裝車銷售。
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