直鏈淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合而成的鏈狀化合物，能被淀粉酶水解為麥芽糖。在淀粉中的含量約為10~30%。能溶于熱水而不成糊狀。遇碘顯藍色。
支鏈淀粉中葡萄糖分子之間除以α-1,4-糖苷鍵相連外，還有以α-1,6-糖苷鍵相連的。所以帶有分支，約20個葡萄糖單位就有一個分支，只有外圍的支鏈能被淀粉酶水解為麥芽糖。在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀。遇碘呈紫或紅紫色。
淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，過程如下：
淀粉 → 紅糊精 → 無色糊精 → 麥芽糖 → 葡萄糖
(遇碘呈紅色) (遇碘不顯色)
所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。
淀粉指示劑：指在碘量滴定法中指示終點所用的可溶性淀粉液。可溶性淀粉在有碘離子存在時，能與極微量的碘生成藍色的吸附化合物。反應極靈敏。
可溶性淀粉：由淀粉經過氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。白色或淡黃色粉末。無味無臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%膠體溶液是透明的乳狀液體。黏著力很小。供紙張上膠、紡織品上漿、化學指示劑和保護膠體用。
主站蜘蛛池模板： 久久精品一区二区免费看 | 狠狠色丁香久久婷婷综 | 久久国产免费福利资源网站 | 久久影院一区二区三区 | 精品久久九九 | 欧美成人 一区二区三区 | 国产精品久久久久久久久久直 | 摸逼综合网 | 中国国产高清一级毛片 | 国产精品揄拍100视频 | 非洲一级毛片 | 色 综合 欧美 亚洲 国产 | 久久一区二区精品综合 | 色一情一欲一爱一乱 | 狠久久| 天天成人综合网 | 免费一级网站 | 亚洲精品高清在线一区二区三区 | 中文精品久久久久国产网址 | 亚洲第一成年人网站 | 9久9久女女热精品视频免费观看 | www.婷婷| 免费欧美日韩 | 久久久久国产成人精品 | 成人免费在线视频 | 四虎影库网址 | 久草免费在线 | 看全大色黄大色黄大片一级爽 | 97国产精品 | 91精品国产一区二区三区左线 | 国产高清在线精品一区二区三区 | 亚洲最大激情网 | 天天插日日射 | 91精品全国免费观看青青 | 四虎影院海外永久 | 欧美第一视频 | 国外成人免费高清激情视频 | 综合精品| 久久精品国产夜色 | 波多野结衣久久一区二区 | 久久久久免费精品国产小说 |